ประเทศญี่ปุ่นเป็นประเทศแรกที่เพาะพันธุ์ปลาทองปอมปอนได้ ปลาทองปอมปอนมีลักษณะแตกต่างจากพันธุ์อื่นๆ โดยสิ้นเชิง นั่นคือปลาทองชนิดนี้แทนที่จะมีวุ้นขึ้นดกหนาเหมือนปลาหัวสิงห์สายพันธุ์อื่นๆ แต่มันกลับมีเยื่อจมูกยื่นยาวออกมา ทำให้แลดูแปลกตาออกไป ส่วนวุ้นบนหัวของปลาทองปอมปอนโดยมากจะมีลักษณะบางจนแทบมองไม่เห็นและโดยทั่วไปปลาทองสายพันธุ์นี้จะมีช่วงลำตัวยาว และเพียวกว่าปลาทองหัวสิงห์สายพันธุ์อื่นๆ
ปลาทองปอมปอนมีลักษณะลำตัวสั้น มองจากด้านบนจะมีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยม คล้ายปลาของหัวสิงห์ แต่แตกต่างกันตรงส่วนหัวโดยผนังกั้นจมูกของปลาทองปอมปอนจะขยายเจริญเติบโตออกมาข้างนอกปเป็นพู่สองข้าง ทำให้แลดูแปลกตาออกไป มีช่วงลำตัวยาวและเพรียวกว่าปลาทองหัวสิงห์สายพันธุ์อื่นๆ นั่นเอง
ปลาทองปอมปอนที่นิยมเลี้ยงมากที่สุด คือ พันธุ์สีแดงไม่มีครีบหลัง สำหรับหลักเกณฑ์ความสวยงาม คือ พิจารณาจากความสวยงามของเยื่อจมูกของปลาเป็นหลัก ส่วนลักษณะอื่นๆ ก็ยึดหลักเกณฑ์เดียวกันกับการตัดสินปลาทองหัวสิงห์ทั่วไป ปลาทองสายพันธุ์นี้ในบ้านเราไม่ได้รับความนิยมเท่าไรนัก สาเหตุอาจะเป็นเพราะทรวดทรงที่ไม่สวยงามเท่าปลาทองหัวสิงห์มาก และส่วนมากลูกปลาที่เพาะได้ก็จะพิการเสียเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นจึงทำให้ปลาชนิดนี้ไม่ค่อยได้รับความนิยมจากนักเพาะพันธุ์ปลาทองมืออาชีพเช่นกัน เพราะเพาะแล้วไม่คุ้มนั่นเอง