ปลาทองหัวสิงห์จีนเป็นปลาทองสวยงามสายพันธุ์หนึ่ง ลำตัวค่อนข้างยาวมีลักษณะเด่นคือมีวุ้นเยอะกว่าสิงห์ญี่ปุ่น ส่วนหลังก็จะโค้งน้อยกว่าสิงห์ญี่ปุ่น ปลาทองหัวสิงห์จีนมีหางใหญ่ยาวกว่า ลำตัวและครีบมักจะมีสีอ่อนกว่า สิงห์ญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมในการเลี้ยงเป็นปลาสวยงาม ซึ่งถือได้ว่ารับการพัฒนาสายพันธุ์ขึ้นในประเทศจีน ในราวศตวรรษที่ 17 หรือ 18 โดยเรียกชื่อมาจาก “ชีชี” หรือ สิงโตหินรูปปั้นที่ทำหน้าที่ทวารบาลเฝ้าประตูต่างๆ ตามสถาปัตยกรรมแบบจีน
ปลาทองหัวสิงห์จีนบางตัวอาจมีวุ้นปกคลุมมิดทั้งดวงตา มีส่วนคอที่สั้น ลักษณะของปลาที่ได้มาตรฐานว่าสวยคือส่วนหลังโค้ง หางบานออกพอประมาณต้องได้ฉาก ลำตัวไม่ว่าจะสั้นหรือยาวต้องได้สัดส่วน ถ้าเป็นปลาลำตัวยาวปลานั้นจะต้องอ้วนใหญ่ แกนสันหลัง หาง ครีบ ทวาร ครีบหน้า และบริเวณหัวต้องใหญ่และได้สัดส่วนด้วย หากเป็นปลาลำตัวสั้นส่วนต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นบริเวณสันหลัง ครีบต่างๆ และลำตัวต้องสั้นได้สัดส่วน